-gazetkę
Menedżer gastronomii. Część 1. Jan M. Mołoniewicz.
Parametry
- Stan
- Nowy
- Faktura
- Faktura VAT
- Wydawnictwo
- MOJA Consulting
- Język
- polski
- Okładka
- miękka
- Waga (z opakowaniem)
- 0,444 kg
- Wysokość produktu
- 13 cm
- Szerokość produktu
- 17,1 cm
- Numer wydania
- 1
- Autor
- Jan Marek Mołoniewicz
- Liczba stron
- 263
- Tytuł
- Menedżer gastronomii Część 1
- Rok wydania
- 2 017
- ISBN
- 9788393944835
- Nośnik
- książka papierowa
- Gatunek
- Architektura, budownictwo
Opis produktu
Menedżer gastronomii. Część 1
Autor: Jan Marek Mołoniewicz
EAN: 9788393944835
Typ publikacji: książka
Strony: 264
Oprawa: broszurowa
Wydawca: MOJA Consulting
SID: 888146
Menedżer gastronomii. Część 1
Nowość wydawnicza, jedyna taka pozycja na polskim rynku. Wyjątkowy poradnik , kompendium wiedzy o zarządzaniu gastronomią w dwóch częściach. Część pierwsza dotyczy: otwierania lokalu, marketingu, menu, obsługi gościa oraz zarządzania jakością. Część druga: zaopatrzenia, kontroli kosztów i zysków, zarządzania siecią lokali oraz zarządzania zawarta w książce jest wynikiem wielu lat pracy autora na różnych stanowiskach w firmach gastronomicznych. Doświadczenie akademickie i praca jako doradca biznesowy są dodatkową gwarancją, że przedstawione tematy zawierają wiedzę opartą na solidnych biznesowych podstawach i sprawdzoną na polskim rynku. Szerokie doświadczenie zawodowe autora sprawia, że książka ma charakter niezwykle praktyczny.W poradniku podano wiele przykładów wszystkie one są zaczerpnięte z życia. Stanowią fragment polskiej rzeczywistości gastronomicznej i służą za dobrą podstawę do przemyśleń.Menedżer gastronomii, podobnie jak poprzednia książka tego autora Ciemna strona Gastronomii jak skutecznie przeciwdziałać nieuczciwości pracowników, zawiera przykłady gotowych do zastosowania narzędzi menedżerskich, jest napisana w przystępnej formie, a lekturę uprzyjemniają satyryczne ten polecany jest przez ekspertów od zarządzania lokalami gastronomicznymi.